BAKER BAKING FOOD: Khẳng định chất lượng với chứng nhận ISO 22000

Trong bối cảnh hội nhập và cạnh tranh khốc liệt trên thị trường thực phẩm, tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu tối thiểu mà đã trở thành yếu tố sống còn cho doanh nghiệp. Với mong muốn đem đến những sản phẩm tốt cho sức khỏe và an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng, Công ty CP Thực phẩm Sức Khỏe BAKER BAKING FOOD đã chính thức đạt chứng nhận ISO 22000 – một bước tiến quan trọng trên hành trình nâng tầm chất lượng và uy tín thương hiệu.

Viện Nghiên cứu Phát triển Chứng nhận Toàn cầu (GCDRI) xin chia sẻ câu chuyện phía sau thành công này và lý do tại sao ISO 22000 lại đóng vai trò then chốt trong tương lai của ngành thực phẩm Việt Nam.

ISO 22000: Chuẩn mực toàn cầu cho an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn ISO 22000 là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm mang tính quốc tế, được thiết kế nhằm hỗ trợ doanh nghiệp kiểm soát các rủi ro về vệ sinh thực phẩm từ khâu sản xuất đến tiêu thụ cuối cùng. ISO 22000 kết hợp các nguyên lý quản lý chất lượng theo chuẩn ISO 9001 cùng với phương pháp Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) – một khung quản lý được công nhận toàn cầu, do Ủy ban Codex Alimentarius phát triển.

Điều đặc biệt của ISO 22000 nằm ở khả năng tích hợp giữa kế hoạch HACCP chuẩn hóa, các chương trình tiên quyết (PRP) và hệ thống quản lý để hình thành một chu trình khép kín, giúp doanh nghiệp có thể chứng minh năng lực kiểm soát rủi ro và chất lượng sản phẩm một cách khoa học, minh bạch và đáng tin cậy.

Với các yêu cầu cụ thể và có thể đánh giá được, tiêu chuẩn này đang trở thành công cụ cốt lõi đối với các doanh nghiệp thực phẩm muốn vươn ra toàn cầu, đồng thời tạo dựng niềm tin vững chắc với người tiêu dùng trong nước.

Hành trình kiến tạo sức khỏe từ những chiếc bánh

BAKER BAKING FOOD không chỉ là một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, mà còn là câu chuyện về đam mê làm bánh và khát vọng đóng góp cho sức khỏe cộng đồng.

Người sáng lập của BAKER BAKING là chuyên gia ẩm thực Quốc Thịnh – người bắt đầu hành trình nghề bếp từ khi mới 18 tuổi tại vùng đất Thừa Thiên Huế giàu văn hóa ẩm thực. Với đôi bàn tay khéo léo và nền tảng kiến thức vững chắc về dinh dưỡng, anh đã từng đảm nhiệm vai trò bếp trưởng chuyên về bánh ngọt Pháp tại các khách sạn 5 sao hàng đầu tại TP. Hồ Chí Minh.

Tuy nhiên, trải qua hàng ngàn giờ phục vụ tại các bếp lớn, Quốc Thịnh nhận thấy một vấn nạn phổ biến nhưng ít người ý thức đúng đắn: thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, chứa chất phụ gia độc hại, là nguồn gốc của hàng loạt căn bệnh mạn tính – từ dạ dày, đại tràng, đến các bệnh tim mạch.

Chính điều đó đã thôi thúc anh xây dựng thương hiệu BAKER BAKING FOOD – chuyên sản xuất các loại bánh và sản phẩm dinh dưỡng đảm bảo 100% thành phần sạch, lành mạnh, góp phần tái tạo năng lượng và củng cố sức khỏe cho người sử dụng.

BAKER BAKING FOOD và bước ngoặt với chứng nhận ISO 22000

Nhằm cụ thể hóa sứ mệnh “phục vụ cộng đồng bằng những sản phẩm an toàn và dinh dưỡng”, BAKER BAKING FOOD đã quyết định bắt tay triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000.

Trong quá trình đánh giá và chứng nhận, tổ chức độc lập được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định – Good Việt Nam – đã trực tiếp tiến hành kiểm định tại Cụm công nghiệp Lại Yên, huyện Hoài Đức, Hà Nội – nơi đặt nhà máy sản xuất chính của BAKER BAKING FOOD.

Phạm vi đánh giá bao gồm toàn bộ chuỗi sản phẩm chủ lực của công ty như:

• Bánh cookies
• Bánh biscotti
• Kẹo hạt, thanh năng lượng dinh dưỡng
• Bánh mì, bánh trung thu
• Bơ từ hạt dinh dưỡng
• Hạt dinh dưỡng đóng gói
• Hoa quả sấy tự nhiên

Với một quy trình rõ ràng, minh bạch và đáp ứng toàn diện các tiêu chí kiểm soát mối nguy, đánh giá rủi ro và truy xuất nguồn gốc, BAKER BAKING FOOD đã chính thức nhận được chứng nhận ISO 22000 từ Good Việt Nam ngay trong ngày đánh giá.

Đây là một cột mốc đánh dấu thành công trong việc nâng chuẩn chất lượng sản phẩm, đồng thời mở rộng cơ hội hợp tác với các đối tác trong và ngoài nước yêu cầu tiêu chuẩn cao.

Ý nghĩa chiến lược của ISO 22000 với doanh nghiệp thực phẩm

Việc đạt được chứng nhận ISO 22000 mở ra nhiều lợi ích chiến lược cho BAKER BAKING FOOD nói riêng và cộng đồng doanh nghiệp thực phẩm nói chung:

• Tăng cường mức độ tin cậy và trung thành từ khách hàng
• Mở rộng cơ hội xuất khẩu ra các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, Hoa Kỳ
• Tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu rủi ro và chi phí quản lý
• Nâng cao uy tín thương hiệu trong mắt đối tác chiến lược
• Góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đúng với thông điệp BAKER BAKING FOOD theo đuổi

Không chỉ là công cụ marketing, ISO 22000 còn là “hệ xương sống” giúp duy trì tính minh bạch, ổn định và cải tiến liên tục trong toàn bộ chuỗi vận hành thực phẩm.

GCDRI – Cầu nối tri thức và an toàn thực phẩm bền vững

Là tổ chức đi đầu trong nghiên cứu và phát triển hệ thống tiêu chuẩn quốc tế tại Việt Nam, GCDRI cam kết tiếp tục đồng hành và chia sẻ kiến thức giá trị về các hệ thống quản lý, đặc biệt là tiêu chuẩn ISO 22000 – công cụ thiết yếu cho mọi tổ chức trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại.

Chúng tôi đồng hành vì một cộng đồng doanh nghiệp phát triển bền vững, năng lực cạnh tranh quốc tế mạnh mẽ và một nền thực phẩm sạch – an toàn – minh bạch cho mọi gia đình Việt.

Kết luận

Từ một ước mơ giản dị về sức khỏe cộng đồng, BAKER BAKING FOOD đã vươn mình trở thành biểu tượng cho những doanh nghiệp thực phẩm hướng đến giá trị bền vững bằng chính hành động cụ thể – đạt chứng nhận quốc tế ISO 22000.

Câu chuyện của BAKER BAKING FOOD là lời khẳng định mạnh mẽ rằng: chất lượng và lòng tin là điều có thể xây dựng bằng tiêu chuẩn, kiến thức và quyết tâm.

Nếu doanh nghiệp của bạn quan tâm đến việc triển khai, tư vấn và đạt chứng nhận ISO 22000, hãy liên hệ với chúng tôi – Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) để được hỗ trợ từ đội ngũ chuyên gia hàng đầu trong ngành:

📞 Hotline: 0904.889.859 (Ms. Hoa)
📧 Email: chungnhantoancau@gmail.com

Cùng GCDRI tạo dựng tương lai bền vững cho thực phẩm Việt Nam!