GCDRI cung cấp dịch vụ chứng nhận cho ISO 22000, một tiêu chuẩn được quốc tế công nhận về hệ thống quản lý an toàn và vệ sinh thực phẩm. Chứng nhận này được công nhận, cấp phép và hợp lệ trên toàn cầu. Một công ty trong chuỗi cung ứng thực phẩm đạt chứng nhận ISO 22000 được công nhận là có hệ thống quản lý an toàn và vệ sinh thực phẩm được coi là công ty có trách nhiệm và đảm bảo cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn và chất lượng cao cho người tiêu dùng. ISO 22000:2018 là phiên bản mới nhất thời điểm hiện tại.
FSMS là gì?
FSMS là viết tắt của cụm từ tiếng Anh: Food Safety Management System, Dịch sang tiếng Việt là Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, là một quy trình có kiểm soát để quản lý An Toàn Thực Phẩm (ATTP), nhằm đảm bảo rằng tất cả thực phẩm được sản xuất đều đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn cho tiêu dùng.
Nói một cách đơn giản, FSMS là một mạng lưới gồm ba thành phần hoạt động cùng nhau để đảm bảo rằng thực phẩm không gây hại cho sức khỏe con người. Cu thể bao gồm:
- Hệ thống quản lý ATTP (ISO 22000)
- Phân tích mối nguy hiểm các điểm kiểm soát quan trọng (HACCP)
- Thực hành sản xuất tốt (GMP)
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) bao gồm những gì?
Theo FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) , một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSMS hiệu quả phải bao gồm các yếu tố sau:
- Kiểm soát và đảm bảo chất lượng liên tục
- Khả năng giám sát và lưu giữ hồ sơ
- Bảo trì thiết bị và cơ sở vật chất
- Chính sách sức khỏe của nhân viên để hạn chế hoặc loại trừ nhân viên bị bệnh
- Quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận
- Quy trình tiêu chuẩn để thực hiện các hoạt động quan trọng
- Quản lý và đào tạo nhân viên
Giới thiệu ISO 22000
Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế ISO đã phát triển các tiêu chuẩn ISO 22000 dành riêng cho các công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các tiêu chuẩn này dựa trên các khuyến nghị của Ủy ban Codex, một cơ sở dữ liệu an toàn thực phẩm được tạo ra bởi Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), được thành lập vào năm 1963. Kể từ khi phát hành lần đầu vào năm 2005, các tiêu chuẩn ISO 22000 đã được áp dụng trên toàn cầu. Phiên bản gần đây nhất, là phiên bản 2018, được xuất bản vào năm 2018.
Một công ty trong chuỗi cung ứng thực phẩm áp dụng và đạt chứng nhận ISO 22000 được công nhận là công ty có hệ thống quản lý an toàn và vệ sinh thực phẩm hiệu quả, đảm bảo cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng cao cho người tiêu dùng.
Liên hệ với chúng tôi để đăng ký ISO 22000
Ai có thể sử dụng ISO 22000?
ISO 22000 có thể được sử dụng bởi tất cả những doanh nghiệp tham gia chuỗi sản xuất và cung ứng thực phẩm, cho dù họ có liên quan trực tiếp hay gián tiếp, bất kể quy mô lớn hay nhỏ. Điều này bao gồm các doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi và nông nghiệp, cũng như các nhà sản xuất, nhà chế biến, nhà cung cấp dịch vụ, nhà khai thác vận tải, nhà thầu phụ, kho bãi và phân phối, hệ thống siêu thị – cửa hàng bán lẻ và dịch vụ thực phẩm. Ngoài ra, các tổ chức công ty liên kết chặt chẽ với lĩnh vực này, chẳng hạn như nhà sản xuất thiết bị, nhà cung cấp bao bì, nhà cung cấp sản phẩm làm sạch và các nhà sản xuất phụ gia và thành phần, cũng có thể cần sử dụng tiêu chuẩn ISO 22000. Cụ thể chi tiết:
 Nhà sản xuất và đóng gói sơ cấp |
 Nhà sản xuất & chế biến thực phẩm |
 Nhà sản xuất bao bì thực phẩm |
 Sản xuất hóa chất & phụ gia |
 Nhà cung cấp kho bãi & hậu cần |
 Nhà cung cấp thực phẩm & nhà bán lẻ |
Nguyên tắc hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) ISO 22000
Sự tồn tại của các mối nguy trong quy trình sản xuất và kinh doanh ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Do đó, kiểm soát chặt chẽ chuỗi thức ăn là điều cần thiết. Tiêu chuẩn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 đề cập đến các nguyên tắc quản lý sau:
1. Phương pháp tiếp cận quy trình
Hiện tại trong ISO 22000:2018 Hệ thống An toàn Thực phẩm có thể giúp đảm bảo An toàn Thực phẩm và được coi là một cách tiếp cận quy trình. Kết quả thực hiện ở đây có thể được hiểu là tuân thủ các chính sách An toàn Thực phẩm một cách hiệu quả nhất. Các tổ chức có thể thực hiện nguyên tắc này bằng cách sử dụng chu trình PDCA kết hợp với tư duy dựa trên rủi ro để nắm bắt cơ hội & ngăn ngừa những rủi ro không mong muốn.
2. Định hướng khách hàng
Với việc người tiêu dùng là người sử dụng chính các sản phẩm thực phẩm, quy trình sản xuất và kinh doanh cần duy trì tốt nhất các yêu cầu đảm bảo chất lượng và an toàn cho người dùng.
3. Lãnh đạo
Bằng cách xây dựng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, để có thể đạt được các tiêu chuẩn, không thể thiếu được sự lãnh đạo & ban quản lý. Tổ chức cần phải hoạt động tốt nhất và có trách nhiệm cam kết và tuyên bố tuân thủ để quản lý & vận hành phù hợp với các quy định.
4. Quản lý mối quan hệ
Hiện nay, các tổ chức và doanh nghiệp hoạt động trong chuỗi cung ứng thực phẩm cần chú ý đến mối quan hệ giữa các tổ chức liên quan và khách hàng. Cần đảm bảo rằng doanh nghiệp xem xét và giúp quản lý mối quan hệ này theo cách hài hòa và giúp giảm thiểu xung đột lợi ích.
5. Sự tham gia của mọi người
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo bộ tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ không thể tối đa hóa hiệu quả của nó nếu không có sự hợp tác của mỗi thành viên. Với những rủi ro tiềm ẩn có thể xuất hiện trong mọi giai đoạn sản xuất, mọi người và thành viên cần hiểu và tuân thủ các quy định đã ban hành.
6. Quyết định sáng suốt
Không đưa ra quyết định vội vàng, không quyết định dựa trên ý kiến chủ quan, tất cả các quyết định phải được đưa ra dựa trên bằng chứng, nghĩa là dựa trên thực tế khách quan hoặc kiến thức khoa học đã được xác minh, do đó Chỉ để đảm bảo tính chính xác, phù hợp và tính khả thi của quyết định.
7. Cải thiện
Trong nguyên tắc này, có những yêu cầu để cải thiện. Không chỉ cần duy trì thế mạnh của doanh nghiệp, mà tổ chức cần phấn đấu để đảm bảo cải tiến liên tục. Điều này là cần thiết để đáp ứng với những thay đổi trong tình hình thực tế để tránh trở nên lỗi thời. Thực hiện tốt việc nâng cao hiệu quả cung ứng sẽ giúp các tổ chức tránh đứng yên và luôn phát triển.
Lợi thế khi đạt chứng nhận ISO 22000
Các doanh nghiệp đạt được chứng nhận ISO 22000:2018 có thể được hưởng nhiều những lợi ích như sau:
1. Quản lý toàn diện các mối nguy hại an toàn thực phẩm trong sản xuất & chuỗi cung ứng
Việc thực hiện tiêu chuẩn ISO 22000 cho phép các công ty thực phẩm kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm ở mọi giai đoạn sản xuất và phân phối, từ nguyên liệu đầu vào đến giao hàng cho người tiêu dùng.
2. Miễn giấy phép về vệ sinh an toàn thực phẩm
Bằng cách đạt tiêu chuẩn chứng nhận ISO 22000, các doanh nghiệp có thể thay thế giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Điều này có nghĩa là doanh nghiệp đủ điều kiện để sản xuất và buôn bán thực phẩm mà không cần thêm thủ tục xin cấp giấy phép VSATTP.
3. Tăng lợi nhuận, nâng cao hình ảnh thương hiệu và lợi thế cạnh tranh
Nắm vững an toàn thực phẩm dẫn đến tăng doanh số, lợi nhuận và sự công nhận thương hiệu, mang lại lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
4. Tăng cường cơ hội xuất khẩu sản phẩm quốc tế
Hiệu lực toàn cầu của chứng chỉ ISO 22000 cho phép các doanh nghiệp được phát triển & bán hàng tại thị trường quốc tế một cách thuận lợi. Chứng nhận ISO 22000 rất quan trọng đối với các công ty có ý định xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài. Vì điều đó nâng cao thương hiệu nhãn hàng & khẳng định chất lượng sản phẩm khi đưa ra thị trường.
5. Cải tiến liên tục hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Các doanh nghiệp có thể chủ động nâng cao và phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của họ vượt ra ngoài kiểm soát rủi ro được nêu trong tiêu chuẩn ISO 22000.
6. Thiết lập niềm tin với khách hàng
Việc tuân thủ các tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ tạo niềm tin về chất lượng sản phẩm với khách hàng và đối tác. Chứng chỉ đóng vai trò là bằng chứng rõ ràng về an toàn sản phẩm và thể hiện cam kết của doanh nghiệp đối với hệ thống quản lý chất lượng trong quy trình sản xuất.
7. Giảm sai sót và rủi ro tiềm ẩn liên quan đến an toàn thực phẩm
Đạt được chứng nhận ISO 22000:2018 đảm bảo rằng các doanh nghiệp đã áp dụng & quản lý hiệu quả hệ thống an toàn thực phẩm thành công. Điều này giảm thiểu việc sản xuất các sản phẩm kém chất lượng, không an toàn và giảm đáng kể chi phí liên quan đến việc thu hồi và xử lý sản phẩm.
8. Lợi ích bổ sung từ ISO 22000
– Kết hợp với các tiêu chuẩn khác như GMP, HACCP, EURO GAP, BRC và SQF.
– Thuận lợi trong việc Tích hợp liền mạch với các hệ thống quản lý như ISO 9001, ISO 14001, ISO/IEC 17025.
– Sử dụng hiệu quả các nguồn lực thông qua hệ thống quản lý chất lượng đáp ứng các tiêu chuẩn ISO.
– Là bằng chứng và cơ sở đáng tin cậy để giải quyết các khiếu nại và tranh chấp về an toàn thực phẩm.
– Tăng uy tín thương hiệu trong các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị.
Vai trò GCDRI đối với ISO 22000
GCDRI áp dụng cách tiếp cận hướng tới kết quả để triển khai hệ thống hiệu quả trong tổ chức. Một phương pháp triển khai hệ thống đơn giản và thiết thực giúp các tổ chức tăng hiệu quả kinh doanh và tính bền vững. GCDRI hỗ trợ 100% tài liệu để đạt được chứng nhận thành công từ tổ chức chứng nhận (CB). Quá trình thực hiện được mô tả dưới đây:
| Khung thời gian | Nhiệm vụ | Quá trình |
| 1 ngày | Ước tính chi phí lựa chọn cơ quan chứng nhận phân tích GAP |
|
| Tuần 1 | Phát triển tài liệu |
|
| Tuần 4 | Triển khai hệ thống quản lý |
|
| Tuần 8 | Kiểm toán nội bộ MRM CAPA |
|
| Tuần 10 | Cơ quan chứng nhận Kiểm toán thứ 3 Kết thúc |
|
| Tuần 12 | Cấp chứng nhận |
|
| Hàng năm | Tuân thủ hàng năm |
|
Tài liệu cần cho ISO 22000 Hệ thống quản lý ATTP (FSMS)
| Hướng dẫn sử dụng hệ thống | Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) |
| Quy trình hệ thống | Danh mục |
| Chính sách | Form |
| Mục tiêu | Định dạng |
| Sứ mệnh & Tầm nhìn | Tài liệu & hồ sơ |
Các văn bản khác yêu cầu:
- Quy mô tổ chức.
- Hoạt động do tổ chức thực hiện.
- Các quy trình do Tổ chức thực hiện.
- Sản phẩm và dịch vụ do tổ chức cung cấp.
- Sự phức tạp của các quy trình được thực hiện.
- Năng lực của hệ thống nhân sự.
Liên hệ ngay với GCDRI đăng ký Chứng nhận ISO 22000
VIỆN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN CHỨNG NHẬN TOÀN CẦU
Address: TM27A, Tầng 3 – Tòa A1 Phương Đông GreenPark, Số 1 Trần Thủ Độ , Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai, TP. Hà Nội, Việt Nam.
Hotline: 0904.889.859 – 0908.060.060
Email: chungnhantoancau@gmail.com
