Hướng dẫn triển khai Hệ thống Đảm bảo Halal (HAS) theo chuẩn MUI

Việc sản xuất và cung ứng sản phẩm phù hợp với tiêu chí Halal không chỉ là yêu cầu pháp lý tại một số quốc gia mà còn là cam kết đạo đức và chiến lược thương hiệu trong nền kinh tế toàn cầu hóa ngày nay. Với cương vị là tổ chức nghiên cứu và phổ biến tiêu chuẩn quốc tế, Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) mang đến bài viết chuyên sâu giúp doanh nghiệp hiểu rõ về Hệ thống Đảm bảo Halal (Halal Assurance System – HAS) của LPPOM MUI – một trong những khuôn khổ quản lý Halal được công nhận rộng rãi tại Indonesia và nhiều quốc gia Hồi giáo.

HAS là gì và vì sao cần áp dụng?

Hệ thống Đảm bảo Halal (HAS) là một hệ thống quản lý nội bộ mà doanh nghiệp xây dựng nhằm kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm cuối cùng luôn hợp chuẩn Halal theo quy định của Hội đồng Ulama Indonesia (MUI). HAS bao gồm các chính sách, mục tiêu, quy trình, tài liệu và hoạt động giám sát nhằm đảm bảo tính liên tục và nhất quán của tính Halal từ đầu vào tới thành phẩm.

Tại sao doanh nghiệp cần áp dụng HAS?

• Hợp pháp hóa việc sử dụng chứng nhận Halal có giá trị trong 2 năm.
• Tăng niềm tin của người tiêu dùng Hồi giáo – đối tượng chiếm 25% dân số toàn cầu.
• Nâng cao hình ảnh và tính cạnh tranh khi mở rộng vào thị trường Hồi giáo.
• Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và đối tác quốc tế mong đợi minh bạch chuỗi cung ứng.

Cấu trúc cơ bản của Hệ thống HAS

Hệ thống HAS dựa trên một khung quản lý chất lượng cụ thể, trong đó bao gồm các yếu tố cốt lõi dưới đây:

Chính sách Halal của doanh nghiệp

Doanh nghiệp cần tuyên bố bằng văn bản về cam kết sản xuất các sản phẩm Halal liên tục và ổn định. Chính sách này phải được chấp thuận bởi ban lãnh đạo cấp cao và lan tỏa tới toàn thể nhân viên. Đây là nền tảng định hướng cho mọi hoạt động điều hành sản xuất.

Thiết lập tổ chức quản lý Halal (Halal Management Team)

Đội ngũ này cần bao gồm:

• Điều phối viên Halal (Halal Coordinator) – là người Hồi giáo hoặc có kiến thức vững về luật Hồi giáo nếu doanh nghiệp không có người Hồi giáo.
• Đại diện các phòng ban: Mua hàng, Sản xuất, R&D, Kho bãi, QA/QC…
• Ban điều hành phải giao quyền và chứng nhận chính thức bằng văn bản cho điều phối viên.

Quy trình chuẩn hóa (SOPs)

Doanh nghiệp cần xây dựng và triển khai hàng loạt quy trình chuẩn trong các khâu:

• Mua nguyên liệu
• Nghiên cứu và phát triển (R&D)
• Sản xuất
• Kiểm soát chất lượng
• Bảo quản lưu kho
• Phân phối sản phẩm

Bộ SOPs cho HAS phải được thiết kế sao cho giữ vững tính Halal tại mọi mắt xích trong chuỗi giá trị.

Tài liệu kỹ thuật và hồ sơ quản lý

Tài liệu đóng vai trò chứng minh tính toàn vẹn Halal của sản phẩm, bao gồm:

• Danh sách nguyên liệu được LPPOM MUI chấp thuận
• Hồ sơ chứng nhận Halal của nguyên liệu và nhà cung cấp
• Hồ sơ đánh giá nhà cung cấp
• Nhật ký sản xuất và vệ sinh thiết bị
• Báo cáo đào tạo nhân viên HAS
• Báo cáo đánh giá nội bộ định kỳ

Tài liệu phải có hệ thống truy vết rõ ràng và được kiểm soát bởi hệ thống quản trị thống nhất.

Đào tạo và xã hội hóa nội bộ

Việc truyền thông và đào tạo toàn diện về HAS đến mọi nhân viên, đặc biệt là nhân sự liên quan trực tiếp đến hoạt động sản xuất, là điều bắt buộc. Các nội dung đào tạo cần bao gồm:

• Kiến thức về Halal – Haram
• Nhận diện nguy cơ nhiễm bẩn Najis
• Hiểu biết về nguồn nguyên liệu và thiết bị
• Thực hành ghi chép và đánh giá nội bộ

Nguyên tắc đánh giá và chứng nhận HAS

LPPOM MUI tiến hành đánh giá HAS theo 2 giai đoạn chính:

1. Đánh giá hồ sơ tài liệu (HAS Manual)

   • Ghi nhận đầy đủ chính sách, SOP, phân công nhân sự, danh mục nguyên liệu, tiêu chí kiểm soát và các bản cam kết quản lý.

2. Đánh giá thực địa

   • Kiểm tra việc triển khai HAS thực tế tại nhà máy.
   • Đối chiếu tính nhất quán giữa tài liệu và hoạt động thực tế.
   • Phỏng vấn nhân viên, kiểm tra kho nguyên liệu, dây chuyền sản xuất, dấu hiệu nhận diện sản phẩm Halal…

Doanh nghiệp sẽ được xếp hạng theo các mức:

• A: Xuất sắc (≥ 90%)
• B: Khá tốt (80–89%)
• C: Trung bình (70–79%)
• D: Không đủ điều kiện (<70%)

Chỉ khi đạt hạng A trong 2 kỳ kiểm tra liên tiếp, doanh nghiệp mới được cấp chứng chỉ HAS chính thức với thời hạn hiệu lực là 1 năm (có thể lên đến 2 năm nếu duy trì đều đặn kết quả tốt).

Những lợi ích nổi bật của việc áp dụng HAS

Áp dụng Hệ thống đảm bảo Halal mang lại vô số lợi ích thiết thực, tiêu biểu như:

1. Tạo môi trường sản xuất phù hợp chuẩn luật Shariah.
2. Tăng mức độ tin tưởng, đặc biệt từ thị trường tiêu dùng Hồi giáo.
3. Bảo vệ uy tín doanh nghiệp trước rủi ro vi phạm chuẩn Halal.
4. Thuận lợi khi mở rộng kinh doanh vào các thị trường yêu cầu khắt khe về Halal.
5. Đáp ứng các tiêu chí đánh giá tầm quốc tế như ASEAN, GCC, OIC Market…
6. Góp phần nâng cao quản trị chất lượng, hiệu quả vận hành tổng thể.
7. Khẳng định trách nhiệm xã hội và đạo đức trong kinh doanh.

Lời kết

Triển khai Hệ thống Đảm bảo Halal (HAS) là minh chứng sống động cho sự cam kết về đạo đức, minh bạch và chất lượng trong chuỗi cung ứng toàn diện của doanh nghiệp. Đây là một bước đi chiến lược nếu quý doanh nghiệp đang hướng đến thị trường tiêu dùng Hồi giáo đầy tiềm năng. Viện GCDRI khuyến khích doanh nghiệp chủ động xây dựng, đào tạo và hoàn thiện hệ thống HAS theo chuẩn LPPOM MUI để tối ưu hóa cơ hội hội nhập quốc tế trong thời đại mới.

Để được tư vấn chi tiết, hỗ trợ xây dựng hoặc đánh giá hệ thống HAS theo chuẩn LPPOM MUI, vui lòng liên hệ:

Hotline: 0904.889.859 (Ms. Hoa)
Email: chungnhantoancau@gmail.com

Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) – Cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp Việt trên hành trình đáp ứng chuẩn mực quốc tế.