Tiêu chuẩn TCVN 9764:2013 – Hướng dẫn phân loại và yêu cầu chất lượng cho măng cụt tươi thương phẩm

Trong bối cảnh thị trường nông sản Việt Nam ngày càng hội nhập sâu rộng với quốc tế, việc nâng cao chất lượng sản phẩm xuất khẩu là yêu cầu bắt buộc đối với từng loại nông sản, trong đó có măng cụt. Để đảm bảo măng cụt tươi đáp ứng các tiêu chí thương mại cũng như yêu cầu từ thị trường nhập khẩu, tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9764:2013 đã ra đời nhằm làm căn cứ quy định về phân loại và chất lượng cho sản phẩm này.

Bài viết dưới đây, Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) sẽ trình bày một cách chi tiết và dễ hiểu về những nội dung cốt lõi của tiêu chuẩn TCVN 9764:2013, với mục tiêu cung cấp cho doanh nghiệp, hợp tác xã và cá nhân hoạt động trong lĩnh vực sản xuất – xuất khẩu măng cụt những hiểu biết đầy đủ để áp dụng hiệu quả trong thực tiễn.

Tổng quan về tiêu chuẩn TCVN 9764:2013

Tiêu chuẩn TCVN 9764:2013 được biên soạn bởi Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thủy sản và Nghề muối và được thẩm định bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, dưới sự công bố của Bộ Khoa học và Công nghệ. Tiêu chuẩn này quy định rõ ràng các yêu cầu về chất lượng và phân loại đối với măng cụt tươi thương phẩm.

Đối tượng áp dụng là măng cụt tươi có tên khoa học Garcinia mangostana L., thuộc họ Guttiferae, được tiêu thụ dưới dạng quả tươi, sau khi đã được sơ chế và đóng gói phục vụ mục đích tiêu dùng trong nước hoặc xuất khẩu.

Tuy nhiên, tiêu chuẩn này không áp dụng cho măng cụt được sử dụng trong chế biến công nghiệp. Điều này giúp định hướng rõ ràng về phạm vi áp dụng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuân thủ và triển khai thực tiễn tại các cơ sở sản xuất và doanh nghiệp thương mại.

Yêu cầu tối thiểu về chất lượng măng cụt tươi

Tiêu chuẩn TCVN 9764:2013 đưa ra những yêu cầu nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng của măng cụt tươi ở trạng thái hoàn hảo nhất khi đến tay người tiêu dùng hoặc trải qua khâu vận chuyển, bảo quản để xuất khẩu.

Những tiêu chí bắt buộc đối với tất cả các hạng

Tất cả các cấp phân loại của măng cụt phải tuân thủ các tiêu chí chất lượng tối thiểu sau:

• Quả phải còn nguyên vẹn, không dập nát, không hư hỏng và giữ nguyên cả đài, cuống.
• Mặt ngoài quả phải sạch, không có tạp chất có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
• Không có dấu hiệu bị sâu bệnh, không có bất kỳ tác nhân sinh vật nào ảnh hưởng đến hình dạng và chất lượng của quả.
• Không có biểu hiện nấm mốc, hư hỏng do vi sinh vật hoặc có mùi vị lạ.
• Bề mặt quả không được ẩm ướt bất thường, trừ trường hợp có ngưng tụ do mới lấy từ kho lạnh bảo quản.
• Măng cụt cần giữ được hình dáng, màu sắc và mùi vị đặc trưng, không bị chảy nhựa hoặc có khuyết tật rõ rệt trên bề mặt.
• Quả cần đủ độ chín tối thiểu để có thể tiếp tục chín tự nhiên, tức vỏ ít nhất phải đạt màu hồng, nhằm đảm bảo măng cụt tới tay người tiêu dùng trong trạng thái tốt nhất.

Tất cả những quy định này là cơ sở đánh giá công bằng và khách quan cho chất lượng của từng lô hàng măng cụt trước khi đưa ra thị trường hoặc xuất khẩu.

Phân hạng măng cụt theo tiêu chuẩn

Dựa trên tình trạng và phẩm chất cụ thể, tiêu chuẩn phân chia măng cụt làm hai loại: hạng “Đặc biệt” và hạng I.

Hạng “Đặc biệt” – Tiêu chuẩn cao nhất

Măng cụt thuộc hạng “Đặc biệt” phải đáp ứng tất cả các yêu cầu chất lượng ở mức gần như hoàn hảo:

• Tính đồng đều cao, đại diện đích thực cho giống hoặc loại thương phẩm tương ứng.
• Không được xuất hiện bất kỳ khiếm khuyết đáng kể nào; ngoại trừ các khuyết tật rất nhỏ ở phần vỏ và không ảnh hưởng đến hình thức, chất lượng hay cách sắp xếp bao gói.
• Bề mặt phải đồng đều, không có vết lõm, thâm, sướt hay bất kỳ dấu hiệu cơ học nào.

Đây là loại măng cụt hướng đến các thị trường khắt khe hoặc đơn hàng có giá trị cao, nơi yếu tố thẩm mỹ đóng vai trò quan trọng và ảnh hưởng đến thương hiệu cung cấp.

Hạng I – Tiêu chuẩn chất lượng tốt, thương mại phổ thông

Măng cụt ở hạng I vẫn đảm bảo chất lượng tốt, phù hợp với tiêu chuẩn thương mại nhưng được phép có một số khuyết tật nhẹ với điều kiện:

• Hình dạng quả có thể có khuyết điểm nhỏ như hơi méo hoặc mất đối xứng nhẹ.
• Vỏ và đài có thể xuất hiện khuyết tật nhẹ như vết thâm hoặc xước do va chạm, miễn là diện tích tổn thương không vượt quá 10% tổng diện tích bề mặt quả.
• Những khuyết điểm này không được ảnh hưởng đến phần thịt bên trong.

Đây là loại sản phẩm thích hợp cho các thị trường phổ thông, hoặc được tiêu thụ nội địa với lượng lớn nhưng vẫn đảm bảo tính cạnh tranh trên thị trường quốc tế nếu có chiến lược bao gói và thương hiệu phù hợp.

Tại sao doanh nghiệp cần nắm rõ TCVN 9764:2013?

Hiểu và áp dụng đúng TCVN 9764:2013 mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu măng cụt:

• Đáp ứng quy định của cơ quan quản lý chất lượng: Tiêu chuẩn được xem là cơ sở pháp lý để kiểm tra, giám sát và đánh giá chất lượng hàng hóa trước khi xuất khẩu hoặc phân phối nội địa.
• Nâng cao giá trị sản phẩm: Khi sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, việc chào hàng sang các thị trường mới sẽ thuận lợi hơn và được đánh giá cao hơn bởi đối tác, từ đó nâng giá trị thương mại.
• Tăng tính cạnh tranh trên thị trường quốc tế: Những lô hàng đồng đều về phẩm chất và đủ chuẩn dễ dàng vượt qua hàng rào kỹ thuật của các quốc gia nhập khẩu, đặc biệt là các nước khó tính.
• Tiết kiệm chi phí sản xuất và rủi ro thương mại: Khi có tiêu chuẩn rõ ràng, hoạt động phân loại, đóng gói và bảo quản sẽ khoa học, hiệu quả hơn, giảm thiểu lãng phí và trả hàng.

Kết luận

Tiêu chuẩn TCVN 9764:2013 không chỉ là một bộ quy định kỹ thuật đơn thuần, mà còn là công cụ quan trọng giúp nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm nông nghiệp Việt Nam, đặc biệt với mặt hàng măng cụt – một đặc sản được đánh giá cao cả trong và ngoài nước.

Việc áp dụng hợp lý và khoa học tiêu chuẩn này sẽ giúp doanh nghiệp không những đáp ứng yêu cầu về chất lượng sản phẩm, mà còn tiến gần hơn đến các tiêu chí quốc tế về an toàn thực phẩm và quản lý chuỗi sản xuất bền vững.

Nếu bạn đang là doanh nghiệp, hợp tác xã hoạt động trong lĩnh vực xuất khẩu nông sản hoặc đang tìm hiểu về hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn TCVN, ISO, vui lòng liên hệ Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) để được hỗ trợ chuyên sâu.

Hotline: 0904.889.859 (Ms.Hoa)
Email: chungnhantoancau@gmail.com

Chúng tôi sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp Việt nâng tầm tiêu chuẩn – vươn xa thị trường toàn cầu.