BRC là gì? Tìm hiểu cấu trúc và vai trò của tiêu chuẩn BRC trong ngành thực phẩm

Trong bối cảnh toàn cầu hóa ngày càng mạnh mẽ, việc kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm trở nên thiết yếu với mọi doanh nghiệp sản xuất và cung ứng thực phẩm. Đặc biệt, đối với các doanh nghiệp Việt Nam muốn mở rộng sang các thị trường khó tính như EU hoặc Mỹ, việc đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắt khe về tiêu chuẩn là vô cùng quan trọng. Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) chia sẻ đến bạn đọc những thông tin quan trọng về tiêu chuẩn BRC – một trong những chuẩn mực hàng đầu thế giới trong quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời làm rõ vai trò và lợi ích thiết thực của tiêu chuẩn này đối với doanh nghiệp.

BRC là gì và vì sao lại quan trọng?

Tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium) là hệ thống các tiêu chuẩn toàn cầu ra đời từ năm 1998 nhằm đảm bảo sự an toàn, hợp pháp và chất lượng của thực phẩm, bao bì và hàng tiêu dùng do các doanh nghiệp cung cấp cho các nhà bán lẻ tại Vương quốc Anh. Dần dần, tiêu chuẩn này đã được công nhận và áp dụng rộng rãi tại nhiều quốc gia phát triển ở châu Âu, châu Úc, Bắc Mỹ, và các khu vực trên toàn cầu.

Ngày nay, chứng nhận BRC không còn là lựa chọn, mà đã trở thành tấm vé thông hành bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn thâm nhập vào các chuỗi siêu thị và thị trường quốc tế có tiêu chuẩn cao như Tesco, Walmart, Marks & Spencer… Việc được công nhận BRC đồng nghĩa với việc sản phẩm của bạn được xác thực khách quan là an toàn, chất lượng và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu pháp luật cũng như của người tiêu dùng.

Các phiên bản của tiêu chuẩn BRC

Tùy vào lĩnh vực hoạt động, doanh nghiệp có thể áp dụng các tiêu chuẩn BRC phù hợp:

• BRC Global Standard for Food Safety: Thiết lập các yêu cầu đối với an toàn và chất lượng trong chuỗi cung ứng thực phẩm – là phiên bản áp dụng phổ biến và được công nhận toàn cầu.
• BRC Global Standard for Packaging Materials: Dành cho ngành sản xuất và cung cấp bao bì đóng gói.
• BRC Global Standard for Consumer Products: Áp dụng cho các sản phẩm tiêu dùng không liên quan đến thực phẩm như sản phẩm chăm sóc cá nhân, đồ dùng gia đình…

Trong đó, BRC Food Safety Issue 8 phát hành năm 2018 là phiên bản được nhiều doanh nghiệp áp dụng hiện nay. Tiêu chuẩn này chú trọng mạnh mẽ đến:

• Kiểm soát vi sinh vật trong môi trường sản xuất
• Phòng ngừa gian lận trong chuỗi cung ứng thực phẩm
• Áp dụng phương pháp đánh giá mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)
• Quản lý chất lượng toàn diện (TQM)

Nội dung cấu trúc tiêu chuẩn BRC

Tiêu chuẩn BRC được xây dựng có cấu trúc logic với 7 nhóm điều khoản chính, nhằm đảm bảo kiểm soát toàn diện từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm hoàn tất giao cho khách hàng. Cụ thể:

1. Cam kết lãnh đạo và cải tiến liên tục

Quản lý cấp cao phải thể hiện cam kết qua việc bố trí nguồn lực, chính sách chất lượng phù hợp, đánh giá định kỳ và khuyến khích cải tiến trong toàn bộ hệ thống.

2. Kế hoạch an toàn thực phẩm (HACCP)

Doanh nghiệp phải xây dựng, áp dụng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP chuẩn quốc tế (Codex). Kế hoạch cần cập nhật theo pháp lý, công nghệ và nguy cơ phát sinh mới.

3. Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

Bao gồm các quy trình, thủ tục, hồ sơ tài liệu để đảm bảo mọi yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đều được kiểm soát và truy xuất khi cần thiết.

4. Địa điểm, thiết bị và bố trí nhà xưởng khoa học

Cơ sở sản xuất phải được thiết kế và duy trì hợp lý để ngăn ngừa nguy cơ gây ô nhiễm chéo, đáp ứng yêu cầu vệ sinh và quy định pháp luật.

5. Kiểm soát sản phẩm, nguyên vật liệu và truy xuất nguồn gốc

Phải có hệ thống truy xuất toàn bộ nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm theo số lô, đặc biệt là vật liệu dễ gây dị ứng và những sản phẩm bắt buộc nhận diện riêng biệt.

6. Kiểm soát quá trình sản xuất

Từ khâu đầu vào cho đến bảo quản, đóng gói và vận chuyển, doanh nghiệp cần kiểm tra và giám sát các thiết bị, quy trình nhằm đảm bảo sản phẩm tuân thủ đầy đủ yêu cầu chất lượng.

7. Đào tạo và năng lực nhân sự

Đảm bảo nhân viên ở tất cả các vị trí đều được đào tạo bài bản, có kiến thức và kỹ năng phù hợp để không làm ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm.

Vai trò và lợi ích vượt trội khi doanh nghiệp áp dụng BRC

Một trong những lý do quan trọng khiến BRC trở nên phổ biến toàn cầu là bởi tác động tích cực vượt trội đến toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Dưới đây là những lợi ích đáng chú ý:

1. Nâng cao an toàn thực phẩm

Việc áp dụng BRC giúp doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ các nguy cơ, qua đó tăng cường độ an toàn, giảm thiểu ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khoẻ cộng đồng.

2. Củng cố chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm

Thông qua hệ thống quản lý tích hợp kiểm soát điểm tới hạn, các lô sản phẩm sẽ đạt được sự đồng nhất và ổn định về chất lượng, tạo niềm tin đối với người tiêu dùng và nhà phân phối.

3. Đồng bộ hóa rủi ro và tuân thủ pháp luật

BRC giúp doanh nghiệp xác định sớm rủi ro tiềm ẩn và có biện pháp đối phó khi xảy ra sự cố. Đồng thời giúp đảm bảo tuân thủ quy định pháp lý về vệ sinh, dán nhãn, công bố thành phần…

4. Mở rộng thị trường xuất khẩu

Chứng nhận BRC hiện là điều kiện tiên quyết cho các chuỗi bán lẻ lớn tại châu Âu và Mỹ. Vì vậy, doanh nghiệp có thể dễ dàng tiếp cận và mở rộng thị trường mục tiêu khi được công nhận theo tiêu chuẩn này.

5. Tăng cường sức mạnh cạnh tranh & uy tín thương hiệu

BRC là minh chứng rõ ràng nhất cho việc doanh nghiệp tuân thủ nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng – yếu tố then chốt giúp gia tăng uy tín thương hiệu và tạo lợi thế cạnh tranh.

6. Hỗ trợ truyền thông và nâng cao hình ảnh thương hiệu

Nhờ vào các giá trị cốt lõi mà BRC mang lại, doanh nghiệp có thể tận dụng chứng nhận này như công cụ chứng thực mạnh mẽ trong truyền thông, PR và marketing để thúc đẩy lòng tin và độ nhận diện thương hiệu.

Tổ chức đào tạo và chứng nhận BRC hàng đầu tại Việt Nam

Đứng đầu trong lĩnh vực tư vấn, đào tạo và chứng nhận các hệ thống quản lý uy tín tại Việt Nam, GCDRI – Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu tự hào là đơn vị đầu ngành có đủ năng lực chuyên môn và pháp lý hỗ trợ doanh nghiệp triển khai và đạt chứng nhận BRC thành công.

Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và mối liên kết chặt chẽ với các tổ chức GFSI toàn cầu, GCDRI đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp vừa và lớn, xuất khẩu thực phẩm đến khắp các thị trường khó tính nhất thế giới.

Chúng tôi không chỉ dừng ở việc đào tạo và đánh giá, mà còn đồng hành cùng doanh nghiệp toàn bộ hành trình từ xây dựng hệ thống, hoàn thiện tài liệu, thực hiện đánh giá nội bộ cho tới khi đạt được chứng chỉ.

Liên hệ ngay với chuyên gia của GCDRI

Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm cơ hội tiếp cận thị trường quốc tế, nâng cao năng lực quản lý chất lượng và gia tăng lòng tin từ khách hàng, hãy cân nhắc triển khai tiêu chuẩn BRC ngay hôm nay.

Để được tư vấn chi tiết và bắt đầu hành trình đạt chứng nhận BRC hiệu quả, hãy liên hệ với Viện GCDRI qua:

Hotline: 0904.889.859 (Ms.Hoa)
Email: chungnhantoancau@gmail.com

Chúng tôi sẵn sàng đồng hành cùng bạn từ A đến Z, rút ngắn lộ trình và tối ưu chi phí – giúp bạn tự tin bước vào thị trường toàn cầu.