Tiêu Chuẩn IFS Food – Bước Tiến Quan Trọng Trong Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Toàn Cầu

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay không chỉ là yêu cầu pháp lý, mà còn là yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Trong bối cảnh đó, tiêu chuẩn IFS Food đang nổi lên là một trong những thước đo quốc tế quan trọng, giúp doanh nghiệp chứng minh năng lực quản lý rủi ro và cam kết với chất lượng.

Với vai trò là Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI), chúng tôi chia sẻ bài viết này nhằm giúp các tổ chức, doanh nghiệp tại Việt Nam hiểu rõ hơn về tiêu chuẩn IFS Food, từ bản chất, lợi ích đến cách triển khai nhằm tối ưu chuỗi giá trị thực phẩm và mở rộng thị trường xuất khẩu.

Tổng Quan Về Tiêu Chuẩn IFS Food Là Gì?

IFS Food (International Featured Standards Food) là tiêu chuẩn quốc tế tập trung vào vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm trong lĩnh vực chế biến và đóng gói thực phẩm. Tiêu chuẩn này do Liên minh Bán lẻ Đức (HDE) sáng lập và trực thuộc sự công nhận của Global Food Safety Initiative (GFSI) – một tổ chức hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm.

Không chỉ áp dụng cho các nhà sản xuất và chế biến thực phẩm, IFS Food còn phù hợp với các đơn vị bao gói sản phẩm thực phẩm rời có nguy cơ lây nhiễm trong khi vận hành.

Các yếu tố cốt lõi của hệ thống IFS gồm:

• Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm
• Thực hành sản xuất tốt (GMP), vệ sinh tốt (GHP)
• Áp dụng hệ thống quản lý HACCP theo quy chuẩn quốc tế
• Quản lý tài liệu, truy suất nguồn gốc rõ ràng

Khi doanh nghiệp đạt chứng nhận IFS, điều đó đồng nghĩa hệ thống của họ đã được kiểm soát tốt về an toàn, giảm thiểu rủi ro, nâng cao sự tuân thủ pháp luật và đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe từ thị trường.

Vì Sao IFS Food Lại Quan Trọng Trên Thị Trường Quốc Tế?

IFS không đơn giản là một yêu cầu kỹ thuật, mà nó mang tính chiến lược khi nhiều nhà bán lẻ và tập đoàn thực phẩm lớn tại châu Âu yêu cầu nhà cung cấp của họ phải có chứng nhận IFS Food thì mới được tiếp cận hệ thống phân phối.

Một số lợi ích cốt lõi của IFS Food đối với doanh nghiệp muốn xuất khẩu sang các thị trường như Đức, Pháp, Ý, Tây Ban Nha bao gồm:

• Đáp ứng điều kiện tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu
• Tăng tính minh bạch trong toàn bộ quá trình sản xuất
• Giảm chi phí kiểm toán nhờ quy trình đánh giá hợp nhất
• Hạn chế việc bị trả hàng hoặc kiểm tra chất lượng nhiều lần

Bên cạnh đó, vì IFS là tiêu chuẩn được công nhận bởi GFSI, nên doanh nghiệp có thể dùng chứng nhận này cho nhiều mục đích như ký hợp đồng, thẩm định với khách hàng quốc tế hoặc các tổ chức chứng nhận bên thứ ba.

Thời hạn đánh giá lại của IFS Food là 12 tháng, duy trì tần suất đều đặn nhằm đảm bảo tính liên tục trong quản lý rủi ro chuỗi thực phẩm.

Những Đối Tượng Nào Phù Hợp Với Tiêu Chuẩn IFS?

Tương tự tiêu chuẩn ISO 22000 hay HACCP, IFS Food phù hợp với mọi doanh nghiệp trong lĩnh vực chế biến, sản xuất hoặc đóng gói thực phẩm, bất kể quy mô, lĩnh vực cụ thể hay vị trí địa lý.

Các đối tượng áp dụng bao gồm:

• Cơ sở chế biến thực phẩm (nội địa và xuất khẩu)
• Nhà máy đóng gói sản phẩm rời
• Doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu cho chuỗi nhà bán lẻ
• Các doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Đối với doanh nghiệp đã có nền tảng HACCP hoặc ISO 22000, việc chuyển đổi sang hoặc bổ sung IFS Food trở nên thuận lợi hơn rất nhiều.

Ngoài ra, các tổ chức thương mại, trung gian thực phẩm và logistics cũng có thể áp dụng các tiêu chuẩn IFS khác phù hợp cụ thể như IFS Broker, IFS Logistics.

Các Bộ Tiêu Chuẩn Quan Trọng Trong Hệ Thống IFS Quốc Tế

Hiện tại, Hệ thống IFS gồm 8 tiêu chuẩn độc lập, mỗi tiêu chuẩn tập trung vào một mắt xích cụ thể của chuỗi cung ứng thực phẩm. Dưới đây là tổng quan các nhóm tiêu chuẩn:

IFS Food

Áp dụng cho công ty chế biến thực phẩm và các nhà máy đóng gói sản phẩm rời có nguy cơ ô nhiễm trong quá trình sản xuất. Đây là tiêu chuẩn phổ biến và chủ chốt nhất trong nhánh IFS.

IFS Global Markets Food

Là chương trình hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ hoặc các quốc gia đang phát triển để tiệm cận tiêu chuẩn IFS Food, được tiến hành theo lộ trình từng bước.

IFS Logistics

Dành cho các đơn vị vận chuyển, kho bãi và quản lý lưu trữ sản phẩm, bao gồm cả thực phẩm và phi thực phẩm. Tiêu chuẩn này giúp kiểm soát tốt chất lượng và điều kiện vận chuyển, bảo vệ toàn vẹn của sản phẩm.

IFS Broker

Hướng tới các tổ chức chuyên trung gian giao dịch hoặc lựa chọn nhà cung cấp, quản lý chuỗi cung ứng và giao hàng đến người tiêu dùng.

IFS HPC

Phù hợp cho các nhà sản xuất sản phẩm chăm sóc cá nhân và gia đình (đồ vệ sinh, mỹ phẩm…). Đây là lĩnh vực ngày càng được người tiêu dùng quan tâm đến tính minh bạch và thành phần hóa học.

IFS PACsecure

Tiêu chuẩn đánh giá các đơn vị sản xuất bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (nhựa, thủy tinh, kim loại, giấy…), mang yếu tố sống còn để đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm bẩn từ bao bì.

IFS Global Markets Logistics

Chương trình hỗ trợ tăng cường năng lực cho các doanh nghiệp logistics nhỏ, giúp họ đạt chuẩn theo IFS Logistics chính thức trong tương lai.

IFS Wholesale/Cash & Carry

Áp dụng cho mô hình bán buôn, chuỗi siêu thị theo hình thức thanh toán tiền mặt, nhấn mạnh vào quản lý hàng hóa và điều kiện kho vận minh bạch.

Lợi Ích Khi Doanh Nghiệp Áp Dụng Hệ Thống IFS

Khi triển khai thành công hệ thống IFS, doanh nghiệp không chỉ chứng minh năng lực quản trị mà còn thu được nhiều giá trị lâu dài:

• Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm
• Nâng cao năng lực cạnh tranh, mở rộng thị trường đặc biệt là các quốc gia châu Âu
• Giúp tối ưu quy trình sản xuất, giảm thiểu lỗi sản phẩm và lãng phí
• Gia tăng hiệu suất lao động, giúp lãnh đạo tập trung chiến lược thay vì xử lý sự cố
• Tăng mức độ đoàn kết nội bộ, tạo lập văn hóa chất lượng trong doanh nghiệp
• Xây dựng thương hiệu uy tín, thúc đẩy hợp tác B2B tốt hơn

Làm Thế Nào Để Đạt Được Chứng Nhận IFS?

Quy trình đánh giá của IFS được tiến hành qua 3 bước chính:

1. Đánh giá thử (Pre-audit)

Doanh nghiệp có thể liên hệ với GCDRI để thực hiện đánh giá thử nội bộ, giúp xác định mức độ sẵn sàng và khắc phục sớm các điểm yếu trước khi thẩm định chính thức.

2. Đánh giá chứng nhận chính thức

Một tổ chức chứng nhận được công nhận thực hiện đánh giá cả về hồ sơ & thực tế nhà xưởng, theo các tiêu chí chặt chẽ. Thời gian đánh giá trung bình từ 1 – 1.5 ngày làm việc.

Nếu doanh nghiệp đạt yêu cầu:

• Trên 95%: cấp chứng nhận mức “High-level”
• Từ 75%-95%: cấp chứng nhận mức “Foundation-level”

3. Giám sát định kỳ, đánh giá lại hàng năm

Báo cáo hằng năm và đánh giá lại 12 tháng sau khi cấp chứng nhận, duy trì sự tuân thủ liên tục.

Kết Luận

Tiêu chuẩn IFS Food đã và đang đóng vai trò then chốt trong chiến lược hội nhập quốc tế của các doanh nghiệp ngành thực phẩm. Không chỉ tạo dựng lòng tin với người tiêu dùng, IFS giúp tổ chức quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng và đáp ứng đúng đòi hỏi từ thị trường quốc tế.

GCDRI luôn đồng hành cùng doanh nghiệp Việt Nam trong hành trình xây dựng hệ thống quản trị an toàn thực phẩm chuẩn quốc tế, từ tư vấn, đào tạo đến hỗ trợ đánh giá thử và chuẩn bị hồ sơ chứng nhận.

Để được tư vấn và hỗ trợ hoàn chỉnh bộ hồ sơ chứng nhận IFS hoặc đánh giá hệ thống hiện tại, vui lòng liên hệ:

• Hotline hỗ trợ trực tiếp: 0904.889.859 (Ms. Hoa)
• Email: chungnhantoancau@gmail.com

Hãy để GCDRI đồng hành cùng bạn trong hành trình khẳng định chất lượng Việt trên bản đồ thực phẩm toàn cầu.