MEATDeli – Tiên phong nhận chứng nhận BRC cho thịt mát tại Việt Nam

Thực phẩm an toàn, sạch và đạt chuẩn quốc tế ngày càng trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng Việt. Nhận thức được điều đó, Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) mang đến bài viết sau nhằm giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về sự kiện Công ty Masan MEATLife và thương hiệu thịt mát MEATDeli nhận được chứng nhận BRC – một trong những tiêu chuẩn cao nhất toàn cầu về an toàn thực phẩm. Đây là minh chứng cụ thể cho nỗ lực hướng tới minh bạch, chất lượng và chuẩn hóa quốc tế trong ngành chế biến thịt tại Việt Nam.

MEATDeli – Doanh nghiệp đầu tiên tại Việt Nam đạt chứng nhận BRC cho thịt mát

Vào tháng 9 năm 2019, nhà máy Meat Hà Nam – đơn vị sản xuất thịt mát MEATDeli trực thuộc Masan MEATLife – đã chính thức đạt được chứng chỉ BRC (British Retail Consortium Global Standard for Food Safety). Đây là một cột mốc vô cùng quan trọng, bởi BRC hiện là một trong những hệ thống chuẩn mực cao nhất trong ngành chế biến và phân phối thực phẩm trên thế giới.

Việc này không chỉ đưa MEATDeli trở thành doanh nghiệp đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam sở hữu chứng nhận BRC trong lĩnh vực thịt mát, mà còn góp phần nâng cao uy tín quốc gia về thực phẩm sạch trong khu vực và quốc tế. Đặc biệt, trên thế giới hiện có hơn 130 quốc gia đã ứng dụng thành công bộ tiêu chuẩn này, điều đó càng khẳng định giá trị và tính khắt khe mà BRC mang lại cho ngành thực phẩm toàn cầu.

Quy trình sản xuất thịt mát MEATDeli – chuẩn hóa theo công nghệ hiện đại Châu Âu

Toàn bộ quy trình sản xuất thịt mát MEATDeli tại tổ hợp nhà máy Meat Hà Nam được đầu tư theo tiêu chuẩn khắt khe của Châu Âu. Dây chuyền giết mổ tại đây được cung cấp bởi Marel – thương hiệu hàng đầu thế giới về thiết bị chế biến thịt có trụ sở tại Hà Lan.

Không chỉ có hệ thống máy móc hiện đại, toàn bộ hoạt động sản xuất bên trong nhà máy đều được giám sát nghiêm ngặt bởi các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm đến từ Châu Âu. Sự giám sát chặt chẽ này nhằm đảm bảo mọi khâu – từ giết mổ, xử lý, đóng gói đến bảo quản – đều đạt mức tối ưu nhất về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Các yếu tố như nhân sự vận hành, trang phục bảo hộ, điều kiện môi trường sản xuất đến thiết bị tiệt trùng đều tuân theo nguyên tắc “khép kín và vô trùng”, đúng với yêu cầu quan trọng của hệ thống BRC: kiểm soát rủi ro toàn diện từ trang trại đến bàn ăn.

Công nghệ Oxy-Fresh – bí quyết giữ thịt luôn tươi, sạch, an toàn

Một điểm nổi bật trong mô hình sản xuất của MEATDeli là việc áp dụng công nghệ bảo quản Oxy-Fresh trong quá trình đóng gói khiến cho sản phẩm không chỉ tươi lâu mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Cụ thể, sau khi trải qua quá trình giết mổ và sơ chế, thịt được làm mát và đóng gói ngay tại nhà máy trong môi trường nhiệt độ kiểm soát từ 0 – 4 độ C. Nhờ vậy, vi sinh vật gây hại bị kiềm chế một cách tối ưu, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn mà không cần đến hóa chất bảo quản.

Công nghệ đóng gói khí biến đổi này không những kéo dài thời gian sử dụng của thịt mà còn giúp giữ nguyên cấu trúc, màu sắc và mùi vị tự nhiên của sản phẩm. Khi đến tay người tiêu dùng, từng miếng thịt mát MEATDeli vẫn giữ được độ săn chắc, thơm ngon mà hoàn toàn đảm bảo về mặt vệ sinh.

Quy mô đầu tư lớn – nền tảng xây dựng chuỗi cung ứng thịt mát đồng bộ

Masan MEATLife không những đầu tư mạnh mẽ vào tổ hợp chế biến tại Hà Nam với tổng vốn hơn 1.000 tỷ đồng, mà còn tiếp tục mở rộng chuỗi cung ứng với các dự án đầy tham vọng khác. Tiêu biểu là dự án tổ hợp chế biến thịt tại Long An, có công suất thiết kế lên tới 140.000 tấn sản phẩm/năm.

Dự án này cam kết sản xuất đa dạng các loại thịt tươi và thực phẩm chế biến như thịt kho trứng, giò lụa, chà bông,… với quy mô lên đến 15.000 tấn/năm. Giai đoạn 1 của dự án đã được đầu tư đến 1.300 tỷ đồng và dự kiến chính thức đi vào hoạt động từ tháng 12/2020.

Đây là bước đi chiến lược giúp MEATDeli sở hữu chuỗi giá trị khép kín – từ chăn nuôi, giết mổ, chế biến đến phân phối sản phẩm trên thị trường qua hệ thống siêu thị và cửa hàng rộng khắp tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.

Chứng nhận BRC – lợi thế cạnh tranh dẫn đầu cho MEATDeli

Việc trở thành thương hiệu đầu tiên tại Việt Nam được chứng nhận BRC cho sản phẩm thịt mát không chỉ giúp MEATDeli khẳng định vị thế dẫn đầu về chất lượng, mà còn mở ra nhiều cơ hội xuất khẩu trong tương lai.

Tiêu chuẩn BRC không chỉ được các hệ thống bán lẻ lớn trên thế giới như Tesco (Anh), Walmart (Mỹ), Carrefour (Pháp)… lựa chọn làm điều kiện tiên quyết để nhập khẩu thực phẩm, mà còn tăng cường niềm tin cho người tiêu dùng nội địa về sự minh bạch và an toàn.

Đạt chuẩn BRC nghĩa là sản phẩm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về:

• An toàn vệ sinh thực phẩm (Food safety),
• Hệ thống quản lý hiệu quả và minh bạch (Management system),
• Kiểm soát rủi ro và truy xuất nguồn gốc rõ ràng (Traceability).

Chính những yếu tố này đã góp phần tạo nên sự khác biệt rõ rệt cho MEATDeli trong lĩnh vực thịt mát – một thị trường còn nhiều dư địa phát triển tại Việt Nam.

Kết luận

Không chỉ đơn thuần là một thương hiệu thịt sạch, MEATDeli đang thực sự mở ra hướng đi mới trong ngành thực phẩm Việt Nam: sản xuất theo chuẩn quốc tế, khép kín và minh bạch. Chứng nhận BRC không chỉ là minh chứng cho cam kết về chất lượng và an toàn mà Masan MEATLife theo đuổi, mà còn là bệ phóng để khẳng định vị thế doanh nghiệp Việt trên bản đồ toàn cầu về thực phẩm.

Nếu bạn là đơn vị sản xuất hoặc doanh nghiệp muốn tìm hiểu và đạt chứng nhận quốc tế như BRC, hãy liên hệ ngay với Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) để được tư vấn chi tiết về quy trình đào tạo, áp dụng và đánh giá hệ thống chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế.

👉 Liên hệ Hotline: 0904.889.859 (Ms.Hoa) hoặc Email: chungnhantoancau@gmail.com để được hỗ trợ nhanh nhất và chính xác nhất.