Sự Phát Triển Mạnh Mẽ Của Ngành Thực Phẩm Kosher Trên Toàn Cầu

Trong xu hướng tiêu dùng hiện đại khi mà người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm đảm bảo sức khỏe, nguồn gốc rõ ràng và đạt các tiêu chuẩn khắt khe, thực phẩm Kosher đang nổi lên như một trong những lựa chọn hàng đầu. Với lượng tiêu thụ không ngừng gia tăng và sự hiện diện rộng khắp trên toàn cầu, các sản phẩm Kosher không chỉ giới hạn trong cộng đồng Do Thái mà đã và đang dần trở thành xu hướng toàn cầu.

Bài viết dưới đây do Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) cung cấp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khái niệm thực phẩm Kosher, lý do vì sao nó được ưa chuộng, và tiềm năng phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm này trong những năm sắp tới.

Thực phẩm Kosher là gì và vì sao được ưa chuộng?

Thực phẩm Kosher là những sản phẩm tuân thủ nghiêm ngặt theo các quy định ăn kiêng trong đạo luật của người Do Thái – một trong những cộng đồng nổi tiếng về lối sống khoa học và trí tuệ. Những quy tắc này không chỉ liên quan đến loại nguyên liệu được phép sử dụng, mà còn bao gồm quy trình giết mổ nhân đạo, chế biến an toàn và bảo quản tiêu chuẩn.

Điểm nổi bật khiến người tiêu dùng toàn cầu tin tưởng thực phẩm Kosher đó là:

• Nguyên liệu sạch, không biến đổi gen, không chứa hormone tăng trưởng.
• Không chứa thịt lợn hoặc các loại hải sản có vỏ (như tôm, cua) dễ gây dị ứng.
• Quy trình giết mổ và chế biến nhân văn, hạn chế tối đa việc động vật bị tổn thương.
• Các bước chế biến được kiểm soát chặt chẽ bởi tổ chức có thẩm quyền cấp chứng nhận Kosher.

Với tiêu chuẩn nghiêm ngặt như vậy, thực phẩm Kosher đang được ví như là “hệ sinh thái thực phẩm lành mạnh cho tương lai”.

Xu hướng tiêu dùng lành mạnh thúc đẩy nhu cầu Kosher toàn cầu

Sự phát triển của thực phẩm Kosher không đơn thuần dừng lại trong cộng đồng Do Thái. Ngày càng nhiều người tiêu dùng thuộc các tôn giáo hoặc không theo tôn giáo nào cũng ưu tiên sử dụng sản phẩm Kosher bởi tính an toàn và minh bạch. Có thể kể đến các nhóm người tiêu dùng mới đang quan tâm đến Kosher bao gồm:

• Người ăn chay và thuần chay
• Người Hồi giáo – chọn sản phẩm Kosher khi không có sẵn thực phẩm Halal
• Người theo đạo Cơ Đốc Phục Lâm ngày Thứ Bảy
• Các nhóm người theo chế độ ăn kiêng y tế như không dung nạp lactose, bệnh Celiac, dị ứng hải sản
• Người tiêu dùng ý thức về sức khỏe và môi trường

Nhận thức ngày càng cao của cộng đồng về sức khỏe cá nhân và mong muốn tiêu dùng sản phẩm minh bạch, không gây hại, đang tạo ra động lực mạnh mẽ cho sự gia tăng không ngừng trong nhu cầu thực phẩm Kosher.

Sự bùng nổ của thị trường Kosher tại Mỹ

Hoa Kỳ hiện là thị trường đi đầu thế giới về phát triển và tiêu thụ thực phẩm Kosher. Điều thú vị là mặc dù người Do Thái chỉ chiếm khoảng 2% dân số Mỹ, nhưng đến hơn 40% các sản phẩm thực phẩm đóng gói tại thị trường này lại mang nhãn chứng nhận Kosher.

Vì sao lại có hiện tượng này?

• Người tiêu dùng theo đạo Hồi tại Mỹ đang tăng nhanh (hiện chiếm khoảng 0,9% dân số). Khi không tìm thấy thực phẩm Halal, họ chuyển sang dùng Kosher như một lựa chọn thay thế đáng tin cậy.
• Người tiêu dùng phổ thông chọn Kosher đơn thuần vì tin rằng nó an toàn hơn, minh bạch hơn hoặc do lý do sức khỏe (ăn chay, dị ứng…).
• Các nhà sản xuất thực phẩm Mỹ cũng chọn chứng nhận Kosher như một cách để gia tăng uy tín thương hiệu và mở rộng thị trường xuất khẩu.

Theo khảo sát của tổ chức KLBDKosher.org và Food Business News, hiện có:

• Trên 10.000 công ty sản xuất thực phẩm Kosher
• Hơn 100.000 sản phẩm được chứng nhận
• Khoảng 3.000 sản phẩm Kosher mới được tung ra hàng năm

Số liệu này cho thấy mức độ phổ biến đáng kinh ngạc của thực phẩm Kosher tại Mỹ – không đơn thuần là lựa chọn thuần túy tôn giáo nữa mà đang trở thành tiêu chuẩn tin cậy về chất lượng sản phẩm.

Tốc độ tăng trưởng của ngành Kosher trên phạm vi toàn cầu

Không chỉ riêng Mỹ, thị trường Kosher cũng đang bùng nổ mạnh mẽ tại các khu vực khác trên thế giới. Dự báo từ các tổ chức nghiên cứu như Packaged Facts và Pew Research chỉ ra rằng:

• Doanh thu thực phẩm Kosher toàn cầu sẽ cán mốc gần 60 tỷ USD vào năm 2025.
• Thị trường có tốc độ tăng trưởng kép ấn tượng giai đoạn 2020–2028.
• Khu vực châu Âu đang chiếm ưu thế về doanh thu nhờ sự quan tâm mạnh mẽ của người dân đến sản phẩm lành mạnh.
• Thị trường Bắc Mỹ được dự kiến tiếp tục tăng trưởng cao do nhận thức về an toàn thực phẩm ngày càng sâu rộng.

Đặc biệt, đối với ngành công nghiệp thực phẩm, Kosher không chỉ là xu hướng mà còn là “điểm tựa” để các doanh nghiệp xây dựng niềm tin với khách hàng.

Ngoài ra, các sản phẩm Kosher được xác nhận hiện nay đã đa dạng hóa theo nhiều phân khúc: từ các loại thịt và sản phẩm chăn nuôi chế biến, đến thực phẩm ăn nhẹ (snack), đồ uống, thực phẩm đông lạnh, đến cả bánh mì và bánh kẹo. Trong đó, thịt và gia cầm chế biến sẽ là phân khúc tăng trưởng mạnh nhất nhờ nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao tại các quốc gia phát triển.

Kosher: tiêu chuẩn chất lượng toàn cầu cho thực phẩm tương lai

Có thể thấy, thực phẩm Kosher đang vượt xa ý nghĩa tôn giáo ban đầu, trở thành biểu tượng của sự an toàn, chất lượng và nhân văn trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu.

Sự bứt phá của ngành công nghiệp Kosher đến từ khả năng kết hợp giữa:

• Yếu tố tâm linh và đạo đức trong quy trình sản xuất
• Yêu cầu pháp lý chặt chẽ
• Đảm bảo quyền lợi và sức khoẻ người tiêu dùng
• Tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc toàn diện.

Đối với các doanh nghiệp, sở hữu chứng nhận Kosher không chỉ là giấy thông hành để chinh phục các thị trường khó tính như Mỹ, châu Âu hay Trung Đông mà còn là minh chứng thuyết phục cho sự cam kết với chất lượng sản phẩm và đạo đức trong kinh doanh.

Kết luận: Kosher – Chìa khóa mở rộng thị trường và xây dựng niềm tin cho doanh nghiệp

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng khắt khe và yêu cầu cao với thực phẩm tiêu dùng hàng ngày, việc đầu tư vào tiêu chuẩn Kosher là bước đi chiến lược khôn ngoan cho doanh nghiệp. Tại Việt Nam, nhu cầu về thực phẩm an toàn, lành mạnh và có chứng nhận quốc tế cũng đang tăng cao. Đây chính là thời điểm vàng để các doanh nghiệp nội địa tìm hiểu, đăng ký và đáp ứng những tiêu chuẩn như Kosher – không chỉ để đảm bảo chất lượng, mà còn để khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế.

Nếu doanh nghiệp của bạn đang quan tâm đến việc triển khai quy trình chứng nhận Kosher, đừng ngần ngại liên hệ với Viện Nghiên Cứu Phát Triển Chứng Nhận Toàn Cầu (GCDRI) để được tư vấn lộ trình chi tiết và đồng hành chuyên sâu từ chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực tiêu chuẩn quốc tế.

Liên hệ ngay hotline: 0904.889.859 (Ms.Hoa) hoặc email: chungnhantoancau@gmail.com để mở rộng tiềm năng thị trường của bạn ngay hôm nay!